Le café aux œufs| Une boisson spéciale à ne pas manquer lors du voyage au Vietnam

    Le café fait une partie important dans la vie vietnamienne et est érigé aujourd’hui comme un art de vivre, un symbole de la cuisine et l’une des fiertés du pays. Les Hanoiens ont développé une technique bien à eux pour créer leur propre café. C’est le café aux œufs.

   Le café aux œufs est une spécialité à ne pas manquer lors du voyage au Vietnam. Il existe une variété d'endroits où l'on sert du café aux œufs, mais à Hanoi uniquement, cette boisson distinctive satisferait les clients les plus délicats avec son arôme appétissant, sa saveur explosive et son aspect artistique.

Le café aux œufs| Une boisson spéciale à ne pas manquer lors du voyage au Vietnam

Qu'est-ce qui rend le café aux œufs spécial à Hanoi ?’

   Le café aux œufs a été créé à l'origine par M. Nguyen Van Giang, barman du Sofitel Legend Metropole Hotel en 1946. Pendant la période de la guerre, le lait est un produit très rare, M Giang ne peut plus préparer de cappuccinos. Il a eu l’idée de remplacer les composants coûteux de Cappuccinos par des jaunes d’œufs battus. Étonnamment, cette création à la fois différente et appétissante s’est avérée être un succès majeur. Plus tard, M. Giang a décidé de créer sa propre entreprise en ouvrant un magasin spécialisé dans le café aux œufs dans le vieux quartier de Hanoi.

   De nos jours, le café aux œufs à Hanoi occupe toujours une place de choix des visiteurs lors du voyage au Vietnam. Ce goût extraordinaire provient de la combinaison de l'amertume du café, de l'arôme du jaune d'œuf et de la douceur du lait concentré. Tous les ingrédients se mélangent harmonieusement, créant un art véritable dans une tasse. 

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Recette du café aux œufs

• Préparez une tasse de café noir chaud.
• Cassez l’œuf et ne gardez que le jaune. Mettez-le dans un petit bol et ajoutez le lait concentré sucré et le sucre. Ces 3 ingrédients sont battus vigoureusement à la main pour devenir une mousse onctueuse.
• Dans votre tasse, versez votre café noir chaud, puis délicatement la mousse dorée. C’est prêt ! La tradition veut qu’à chaque gorgée, vous mélangiez votre café et dégustiez la mousse à la cuillère.